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El nombre científico de la fresa es “Fragaria × ananassa” y es una de las variedades con más antigüedad de las rosáceas. La fresa es cultivada en todo el continente Americano, desde el norte hasta el sur. Posee un efecto refrescante y destaca en ella una sustancia llamada ácido salicílico, además contiene minerales y ácidos orgánicos, ideales para eliminar el exceso de ácido úrico de nuestro cuerpo.
La fresa es uno de los potentes antioxidantes que la naturaleza nos brinda, previene infecciones y combate la deficiencia nutricional. Vitamina C, hierro, calcio, manganeso, potasio, fosforo, zinc, entre otros, se encuentran en la fresa.

Consumo:
Fruto de color rojo brillante usado para la preparación de alimentos, postres y bebidas. Su apariencia y sus características físicas como el sabor y fragancia la hacen única y ejemplar en el mercado fresco y congelado.

La fresa mexicana es distinguida a nivel mundial por su inigualable sabor, color y firmeza, características que la convierten en un fruto ideal para el procesamiento y distribución. La fresa es la fruta más utilizada en la industria del congelado, deshidratado, liofilizado, bases y mermeladas.

Originario de Asia, de sabor dulce y nutritivo, se ha extendido a las zonas tropicales del mundo. El mango es rico en potasio, vitamina C, E y betacarotenos con gran poder antioxidante para ayudar a retrasar el envejecimiento celular.

Conocido por aportar grandes cantidades de fibra que dan saciedad y combaten el estreñimiento.

Consumo:
El mango se puede utilizar tanto en preparaciones saladas como dulces; además, mantiene buena consistencia después de su cocción. Su sabor inigualable deleita el paladar del consumidor en sus diferentes variedades.

La frambuesa contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales y alto valor antioxidante. El ácido elágico, presente en la frambuesa, tiene efecto anticancerígeno e inhibe la formación de células tumorales en diversas partes del cuerpo.

Buen regulador intestinal debido a su contenido en pectinas; además, combate la fiebre y se utiliza como antinflamatorio de las articulaciones. Excelente fruto para el tratamiento de la piel, tónico y exfoliante.

Consumo: La frambuesa se consume fresca, en mermeladas o congelada. Utilizada en la elaboración de postres, licores, yogures y ensaladas de frutas. La frambuesa es usada para la elaboración de infusiones expectorantes.

La zarzamora puede encontrarse en forma silvestre en campos y bosques, aunque actualmente se produce bajo la tecnología agrícola.

Las zarzamoras se conocen por su aportación de ácido fólico y vitamina B3, sustancias beneficiosas para el sistema nervioso. Eficaces para combatir la anemia, el estreñimiento e infecciones. Las moras negras tienen uno de los valores antioxidantes más altos, representando una herramienta eficaz contra los radicales libre.

Consumos: Excelentes frutos para preparar mermeladas y jarabes. En los últimos años la zarzamora ha sido cada vez más demandada para la elaboración de postres.

Potente antioxidante que contiene un impacto beneficioso para la salud. Fruto pequeño pero excelente antiséptico, antioxidante y antiinflamatorio debido a la presencia de flavonoides.

El arándano contiene pocas calorías, alto contenido de fibra, vitamina C, E, ácido fólico y calcio. Las antocianinas son quienes le brindan el color característico y se concentran en su piel.

Además, mejora la agudeza visual, la función cognitiva, previene el cáncer, evita la oxidación celular, mejora el retorno venoso y conserva la presión arterial.

Consumo:
Se incorpora a nuestra alimentación de diferentes maneras, frescos o congelados, para la decoración de postres, ensaladas, snacks y bebidas. El arándano es una fruta muy demandada en la actualidad debido a sus propiedades que benefician nuestra salud.