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Le nom scientifique de la fraise est "Fragaria xamanassa" et représente une des variétés les plus anciennes parmi les rosacées. On cultive la fraise sur tout le continent américain, depuis le nord jusqu’au sud. Elle a un effet rafraîchissant et il émane d’elle une substance appelée acide salicylique; en outre, elle contient des minéraux et des acides organiques, idéal pour éliminer l’excès d’acide urique de notre corps. La fraise est l’un des plus puissants antioxidants de la nature, prévient les infections et combat la déficience nutritionnelle. La fraise est également riche en vitamine C, fer, calcium, manganèse, potassium, phosphore, zinc, entre autres choses…

Comment la consommer.
Fruit d’une couleur rouge brillante, elle utilisée dans la préparation d’aliments, de desserts et de boissons. Tant son apparence comme ses caractéristiques physiques comme sa saveur et son parfum la rendent unique et exceptionnelle dans le marché des produits frais et congelés.

On distingue la fraise mexicaine au niveau mondial par le caractère incomparable de sa saveur , sa couleur, sa fermeté qui en font un fruit idéal pour les processus de transformation et de distribution. La fraise est le fruit le plus utilisé dans l’industrie des produits congelés déshydratés, lyophilisés, pour les bases et confitures.

Originaire d’Asie, d’une saveur douce et nutritive, elle s’est étendue aux zones tropicales de la Planète. La mangue est riche en potassium, vitamine C, E et béta-carotène; Elle se distingue pour être un puissant antioxidant aidant à freiner le vieillissement cellulaire.

Elle est connue pour sa richesse en fibres, comble la faim et combat la constipation.

Comment la consommer.
On peut utiliser la mangue tant dans des préparations salées comme dans des sucreries; elle garde en outre une bonne consistance après la cuisson. Sa saveur incomparable à travers ses différentes préparations est un délice pour le palais du consommateur

La framboise contient de grandes quantités de vitamines, minéraux et se révèle être un puissant antioxidant.

L’acide élagique présent dans la framboise a un effet anticancérigène et empêche la formation de tumeurs dans différentes parties du corps.

C’est un bon régulateur intestinal dû à son contenu en pectines; en outre, elle combat la fièvre et est utilisée comme anti-inflamatoire pour les articulations. C’est un fruit excellent pour le traitement de la peau, tonifiant et exfoliant.

On trouve la mûre à l’état sauvage dans des champs et des bois même si actuellement on la produit en suivant des techniques agricoles.

Les mûres sont connues pour leur richesse en acide folique, vitamin B3, substances bénéfiques pour le système nerveux. Elles montrent leur efficacité pour combattre l’anémie, la constipation et les infections. Les mûres noires constituent l’un des antioxidants les plus puissants, par leur efficacité contre les radicaux libres.

Comment la consommer Ce sont d’excellents fruits pour la fabrication de confitures et de sirops: La demande s’est accrue de façon considérable ces dernières années pour la préparation de désserts.

Puissant antioxidant qui produit des effets bénéfiques sur la santé. C’est un fruit de petite taille mais qui constitue un excellent antiseptique, antioxidant, anti-inflammatoire dû à la présence de flavonoïdes.

La myrtille est pauvre en calories mais est riche en fibres, vitamines C et E, acide folique et calcium. Les anthocyanes sont les préparations de colorants qui lui apportent sa couleur caractéristique et qui se concentrent sur sa peau.

Elle améliore en outre l’acuité visuelle, la fonction cognitive, empêche le cancer, évite l’oxydation cellulaire, améliore la circulation du sang et régule la pression artérielle.

Comment la consommer
On peut l’incorporer à l’alimentation de différentes façons: fraiche ou congelée, pour la décoration de désserts, de salades, de snaks et de boissons. La myrtille est un fruit très demandé actuellement dû à ses propiétés favorables pour la santé.